材料 ~2人前~
鶏もも肉・・・200g
エリンギ・・・1本
椎茸・・・2個
(漬け込み調味料)
濃口・・・14g(約小さじ2)
砂糖・・・4g(約小さじ1)
酒・・・4g(約小さじ1)
おろし生姜・・・1g
おろしにんにく・・・1g
片栗粉・・・適量
ごま油・・・少々(小さじ1程度)
揚げ油・・・適量
作り方
1 | 鶏肉は少し大きめの一口大、エリンギと椎茸は一口大にカットする。 |
2 | 調味料を合わせる(計量カップ・スプーンで測るよりもgで計ると毎回同じ味を楽しめます) |
3 | お肉と椎茸、エリンギを一緒に調味料に最低1時間は漬け込む。 |
4 | 片栗粉を全体がドロッとするまで加えて混ぜる。さらに衣にゴマ油をいれるとカラッと揚がる |
5 | 170℃の油にお肉を全部入れ強めの火加減で6~7分揚げる。 最後にさらに強火にして高温にすることでカラッと仕上がります。キノコは別で5分ほど揚げます。 |
1時間漬け込むことで、旨味がUPしてお肉がさらにジューシーに。
キノコもお肉のようにおいしくなります。