７・８月の和食レッスンは「かつ丼」を中心とした夏レシピです。

「和食レッスン」の詳細をご紹介致します。

※詳細ページお待たせ致しました。

今回は一番だしの取り方もマスターして頂きます＊

お出汁は和食の基本ですね♪

一番出汁の取り方（鰹節と昆布の合わせ出汁）

昆布を一晩水に浸けて弱火でじっくり旨味を引き出します。

沸騰直前で取り出して鰹節を加えます。

こちらのお出汁を使ってカツ丼を作ります！

カツ丼〜卵の混ぜ方で大変身〜

カツも下味をつけ衣付け→油でかりっとあげます。

※揚げ物が苦手な方もぜひ参考にされて下さい。

たまごは２、3回だけふわっと混ぜます＊

ゴーヤチャンプルー

これから旬を迎えるゴーヤをチャンプルー（炒め物）にします。

ゴーヤの苦み、気になりますよね。

ピーマンは白い部分、ゴーヤは緑色の部分が苦み成分が多いです＊

ゴーヤの食感を残しつつ苦みを取っていきましょう♪

コーンポテトサラダ

旬のコーンとじゃがいもでポテトサラダに。

じゃがいもは茹で方で美味しさ倍増です↑↑

皮付きで湯がくことが基本です☆

南瓜とオクラの香味酢和え

南瓜と酢の組み合わせは意外と思われるんですが、

相性いいんですよ。特に暑くなるこれからの季節ですね♪

香りは柚子でだしていきます。

スイカのグラニテ

スイカをふんだんに使用してグラニテにします。

チョコチップでスイカの種のように見せます♡

スイカはカリウムが豊富なので体にたまった熱（火照り）を

とってくれます。

おまけ〜教室はこんな感じです〜

調理・喫食後はtea timeしましょう☕️✨

なるべくお一人ずつ自分のお食事を自分で

調理できるように心がけております。

レッスンや教室についてご不明な点ございましたら

お申し出くださいませ。

けんちゃんの料理教室

嘉村健志