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こっこクラス(8名レッスン)

                    
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けんちゃんの料理教室カレンダー❤

121007

材料 ~2人前~

鶏もも肉・・・200g
エリンギ・・・1本
椎茸・・・2個

(漬け込み調味料)
濃口・・・14g(約小さじ2)
砂糖・・・4g(約小さじ1)
酒・・・4g(約小さじ1)
おろし生姜・・・1g
おろしにんにく・・・1g

片栗粉・・・適量
ごま油・・・少々(小さじ1程度)
揚げ油・・・適量

 

作り方

1 鶏肉は少し大きめの一口大、エリンギと椎茸は一口大にカットする。
2 調味料を合わせる(計量カップ・スプーンで測るよりもgで計ると毎回同じ味を楽しめます)
3 お肉と椎茸、エリンギを一緒に調味料に最低1時間は漬け込む。
4 片栗粉を全体がドロッとするまで加えて混ぜる。さらに衣にゴマ油をいれるとカラッと揚がる
5 170℃の油にお肉を全部入れ強めの火加減で6~7分揚げる。
最後にさらに強火にして高温にすることでカラッと仕上がります。キノコは別で5分ほど揚げます。

 

1時間漬け込むことで、旨味がUPしてお肉がさらにジューシーに。
キノコもお肉のようにおいしくなります。